W.E.L.L. Wish to Exciting Life League.

삼계탕에는 어떤 종류가 있을까?
백숙이나 유황 오리 이런 착각하기 쉬운 요리들은 일단 무조건 제외하고 보면
옷닭 삼계탕도 있고 한방 삼계탕도 있다.

필자는 삼계탕을 상당히 좋아하는 편이라 왕왕 찾아 먹는 편인데
타 지역에는 또 어떤 삼계탕이 있을지는 모르겠지만
보통 삼계탕이라 하면
삼 넣고 대추 넣고 찹쌀 채워 넣고 푹 고아낸 삼계탕을 말하고
주로 먹는 삼계탕도 당연히 그런 종류들.

그런데 케이터링 사무실 근처에 조금 다른 재료를 사용한 삼계탕을
 맛있게 하는 집이 있다는 정보를 입수하고
수차례나 시식 시도를 하였으나 시간이 맞지 않아 번번히 실패.

어느 찬바람 불던 저녁 드디어 먹을 수 있는 날이 왔다.

이름하여 흑미 삼계탕.

뭐 사실 흑미 삼계탕이란 이름에서 짐작할 수 있듯이
닭의 뱃속을 흑미로 채웠으리라는 것은 쉽게 짐작할 수 있는데
맛있다고 추천 받아 가기는 하지만
사실 뭐가 그렇게 남다를 수 있을까 하는 의구심도 있었다.

그런데


주문을 하고 잠시 후 뚝배기가 나오는데
안을 들여다 보니 이거 뭔가 좀 다르다.

일단 색깔이 제법 진한 색이다.
그리고 국물이 걸쭉해 보인다.

보통 삼계탕이 나오면 부글 부글 끓는 국물에 미색의 닭과 삼 대추등이 보이는데
이 삼계탕은 국물 속도 보이지 않고 위에 파 올려져 있는게 전부.

일단 소금을 뿌리지 않은 상태에서 국물 한숟갈을 떠서 입안에 넣어본다.
어라? 맛이 상당히 구수하다. 뜨겁고 걸쭉한 국물이 입안으로 들어가는 순간
그 열기와 함께 아주 묵직한 고소함이 입안 가득 퍼진다. 대체 이 맛의 정체는 무엇일까?


필자는 삼계탕을 먹을 때 우선 닭 뼈를 일일이 다 발라내고 나서 본격적으로 시작을 하는 타입이라
일단 뼈를 발라 내기 위해 다리와 날개를 분리하는데 닭 껍데기가 마치 오골계라도 연상 시키듯 검은색이다.


닭 배를 갈라내니 꽉꽉 채워 놓아 흘러 나오는 흑미.
이 흑미의 풍미가 삼계탕의 주 재료인 삼과 대추 등 한방 재료
그리고 육수에 어우러져 이런 특이한 고소함이 나오는 것 같다.
특히 삼계탕의 국물은 먹는자의 입장에서는 별도로 취급해 주지는 않는 편인데
이런 국물은 언제나 대 환영.
 
닭의 크기는 역시나 토종닭 크기와는 다른 작은 크기이지만
크기는 작금의 도시에서는 대부분 작은 애들을 사용하니 문제 삼기 어렵고
육수의 고소함과 부드러움은 일반 삼계탕보다 훨씬 낫다.

그러나 육수에 대한 관점은 삼계탕의 정통성을 따져서 생각하면
결코 어느 쪽이 더 낫다고 말하기는 어려우니 이것은 개인 관점으로 돌리자.

육질은 흑미의 고소함과 특유의 부드러움이 합쳐져서 쫄깃하고 부드럽다.
그러나 닭이 좀 작으니 아무래도 씹고 찢어내는 즐거움이 아쉬운 것은 어쩔 수 없다. ^^;;

그래도 일반 삼계탕은 먹으면 가끔씩 좀 독하다(?) 싶은 느낌을 받을 때도 있는데
여기는 절대 그런 일은 없을 듯 싶게 부드럽고 구수함이 관건.

계산 때는 사장님이신 듯한 분이 깔끔한 정장을 입고 나오셔서 정중하게 계산을 받으시고
문 앞까지 배웅을 해 주시는 모습에서 과거에 자주 보았던 회관식 식당들의 모습을 보기도 했다.




위치 : 청담동 11-1번지 청담역 8번출구로 나와서 약 300미터 직진 청담 2치안센터를 끼고 골목으로 들어오면 보임.
(자세한 위치는 다음 지도 태그에서 검색)
전화 : 02-512-5547
가격 : 흑미 삼계탕 11000원.

주의 : 인삼주는 따로 없다;;
주의 : 식당이 조금 일찍 닫는 편이니 9시 전에는 가도록 하자.

누군가 게시판에 유성우가 참 보고 싶은데.. 라고 적어 두었다.

여태 내일이라 생각하고 있었는데 착각도 이만저만 크게 한 게 아녔구나 싶어
오후에 진수와 농담같이 한 이야기를 떠올리며 잠깐 고민을 했다.
결국 정화수 떠서 비는 것 대신에 별똥별에 소원 빌기로 작전을 변경하고
부랴부랴 옷을 입고 집을 나선 시간이 3시40분.
백제고분공원부터 시작해서 올림픽 공원 등지를 헤매다
(사실 아침해가 보기 싫으니 멀리 가기는 불가능. ㅡ.,ㅡ;; )
대모산을 생각해내고는 핸들을 돌렸다.

아무도 없는 고요한 대모산.

주차장에 차를 세우고
삼각대를 꺼내고 공원 내에서는 담배를 못피우니 미리 하나 빼물고 불을 붙인다음
올려다 본 하늘은.. 어느새 조금 수다스러워져 있었다.

다 태운 담배를 차 안 재털이에 던져넣고
삼각대를 가로메고 카메라 가방을 어깨에 걸치고
대모산 정상을 향해 터덜 터덜 오르기 시작했다.
장갑을 착용했음에도 손가락은 금새 얼어오기 시작하고
산길임에도 너무나도 잘 정돈하여 밝혀둔 가로등 덕에
중간에 도저히 멈출 수도 없고 올라봐야 불빛은 그대로겠다는 생각에
내가 왜 이 시간에 나올 생각을 했을까 하고 자책이 목구멍까지 올라왔을때

중간쯤 되는 지점에 미묘하게 불빛이 들지않는 아니 실은
약한 지점을 발견하고는 삼각대를 그만 세워버렸다.

설치를 끝마치고 릴리즈를 작동한 다음 올려다 본 하늘은
이미 수다스러울 만큼 수다스러워져서
별로 친하지 않은 사자자리며 늘 쫓기듯 뛰어 다니는 오리온 자리
그리고 늘 무게감 있게 점잖한 북두칠성까지
지들 나름의 형형색색의 색을 띄고 이야기가 한창이다.

나도 모르게 소리내어 감탄을 하는데
순간 까만 하늘을 확 가로지르는 별똥별 2개.
사진이고 자시고 간에 정화수 대신이었으니
재빠르게 소원을 빌었다.

어릴 적 외국 모 지방 벼랑 같은데서 정말 유성우가 떨어지는 것을 본 경험한 이후
별똥별을 보고 이렇게 가슴이 벅찬 느낌은 처음인 듯 싶었다.

그리고 잠시후
사진에는 어떻게 담겼을지 그제서야 걱정이 되어 셔터를 닫고 확인을 하려다
참 얼토당토 않은 생각이지만 부정타서 안나오면 어쩌나 싶어 확인도 않은채
몇 컷을 더담고는 다시 삼각대며 카메라며 바리바리 짊어지고는 산을 내려왔다.

내친김에 수서에 새로 생긴 도로며 길이 어떻게 되어 있는지
야경을 위한 포인트 확인도 할겸 드라이브를 잠깐 하고
집으로 귀가.
오자말자 컴을 켜서 파일을 읽어 들였다.




LCD에 나온 결과물이 죄다 흰색인 시행착오를 몇번쯤 거치고나서
겨우 한 장 건진 '잘못된' 사진.

뭐 아주 약한(아니 실은 제법 강한) 빛에도 카메라는 이만큼 반응한다는 것도 깨달았고
인간은 왜그리 어두운 것을 무서워 하는지 책망도 해 봤고.. (정작 나도 불편해 하면서..)

별을 쳐다 보면서 지켜주지 못한 약속이 떠올라 잠시 마음 아파도 했고...


그러나.......... 어쨌든!

별똥별에 소원빌기가 성공한 것일까 (사실 관계없어도 이쯤이면 그냥 관계 있는 것이 된다.)
지난 2주간 그렇게 바라고 긴장했던 '어떤 일'이 드디어 드디어!!
합격했다고 아침에 전화가 왔다.

합격이라니!! 크흐흐  ^^;; (뭔 일인지 궁금해 하시는 분들께는 감히 말씀드리지 못해 죄송합니다.. ^^;; )

행복한 한주가 시작된다.

언젠가도 이야기 했었지만
저는 술을 참 좋아합니다.

이렇게만 적으면 제가 술고래 말술 주당 주신 뭐 이쯤으로 보일 가능성이 참 높으나
실은 저는 주량이 참 적고 술이 약한 편입니다.
그러면 술자리를 좋아하느냐 라고 반문을 하시는 분도 계시겠는데
뭐 굳이 부인할 이유는 없지만 좀 더 중요한 이유는 그 맛의 다양함 때문에 좋아합니다.

결국 술이고 물이고 빵이고 맛있는걸 좋아한다는 대답으로 돌아가게 되는데
대부분의 것들은 배가 불러 다음 기회를 노리자로 멈추게 되지만
술은 그 종류를 망라하여 한모금씩 먹다보면 배가 부르다는 사인을 받을 때 쯤엔
녹다운이 될 지경이라 맛이고 자시고가 없게 되어 여간 비통한 것이 아닙니다.

어릴 때야 하룻밤새에 위스키 3병 기본으로 마시고 소주 두병은 마무리로
맥주 두병은 입 안의 쓴맛을 지우는 입가심으로 마셨습니다
만은.. ㅡ.,ㅡ;;; 지금은 소주 반병이면 머리 속이 천국이 되어갑니다.
결국 한병을 쉬지 않고 마셔 버리면 그 천국은 금새 지옥의 전장터가 되더군요.

여튼.. 이야기가 옆길로 샜는데
제 주변에는 저 같이 주량의 많고 적음을 떠나 술의 맛을 논할 줄 아는 친구들이 꽤 됩니다.
이 친구들이 요즘 눈을 돌린게 바로 막걸리.
위스키 버번 꼬냑을 포함 각국의 전통주와 우리나라 전통주를 두루두루 즐기더니
와인과 사케에 열광하다가 드디어 막걸리에 눈을 돌리더군요.

막걸리 하면 일동 막걸리 서울 막걸리 산성 막걸리 정도 이상은 잘 몰랐는데
이 친구들이 사서 업어서 사무실로 들고 오는 막걸리들은 그 수준이 여간 놀랍지가 않습니다.

 
http://www.pressian.com/article/article.asp?article_num=60091111181923&section=03
 

기사에도 나오듯이
정약용선생께서 곡식을 털어내는 데는 술이 최고인지라 금해야 한다 할 정도로
지금의 시대는 우리 농가를 위해서라도 그런 소비가 더 필요한 것 같습니다.
사실 (아직은 대부분 수입을 더 많이 쓰지만)국산 쌀을 촬용한 막걸리(뿐만 아니라 다양한 전통주)를
더욱 많이 만들었으면 하는 바람이기도 합니다.

기왕이면 감주!(단술) 도 말이죠.. 하하하;;;;;;;;;;;;;;;;;; ㅡ.,ㅡa

우리 막걸리나 한잔 하러 갈까요.. ;;


감기 조심하시고 행복한 하루 가지십시오.

the sword-cat rising again.













왜 작업하다 답답해지거나 멍해지거나 여튼 집중이 안될 때
다른 작업을 하게 되는 걸까..;;;



추신 : 오초 철운씨 고양이 이미지를 또 낼름 끄집어냈다.
까마득한 옛날 그 옛날 써도 좋다고 허락 받았다고 해서
이렇게 대충 우려먹는 것도 실례일텐데... ㅠㅠ
그래도 다른 일러스트들은 별로 마뜩찮으니..
철운씨 고마워요 ^^;;; (아 민망해라..)

거리 한 귀퉁이에 가득한 군밤 냄새가
거칠지만 차지 않은 바람에 날려 흩어집니다.
그저 더딘 겨울 발걸음을 탓해 봅니다.

누군가 버리고 간 빨대 하나.

싸한 바람을 껴안고 방에 들어오니
차에 여지없이 두고 온 물건들이 떠올랐다.
매번 잊어 버리고 손잡이에 걸쳐 놓은 채 오는 블루투스 이어폰과 담배.
오늘은 거기다 PDA까지 두고 왔다는 것을 깨닫고
옷도 갈아입지 않은채 슬리퍼만 직직 끌고 계단을 내려가
아직 히터 온기가 채 가시지 않은 차 문을 열고
주섬 주섬 물건들을 챙긴다.
몇개 되지도 않는 크고 작은 물건들은
언제나 한손에 다 잡히지 않고
주머니에 넣을지 손가락에 걸지를 고민하게 만드는 것 같다는 생각을 하며
그런 고민을 하는 자신이 잠시 한심해짐을 느낀다.

차 문을 닫기 전에 버릴 건 없는지 잠깐 살피고
시트를 바로 한다음 문을 닫고 리모콘을 눌러 문을 잠근다.

기왕 나온김에 담배 하나를 빼물고 불을 붙여
차가운 공기와 함께 폐부 깊숙히 연기를 끌어 들이다
문득 자정쯤 보았던 눈부시게 밝았던 달이 보고싶어 하늘을 올려다 보니
달은 보이지 않고 빌라 지붕 뒤로 밝은 빛이 스며나와 그 쯤에 있음을 알려주어
굳이 발걸음을 옮겨 보기엔 왠지 귀찮아 멍하니 하늘을 보다가
문득 오리온 별자리를 발견했다.

어느새 겨울.

누나에게 북두칠성보다 먼저 배운 겨울을 알려준다는 별자리인 오리온 별자리는
시기를 알려준다는 점과 누나와의 추억이라는 이유 때문에
그 어떤 별자리 보다 소중한 별자리가 되었고 지금도 나의 겨울을 가늠하는 방법은
오리온 별자리가 그 기준.이다.

어제 그제 비가 내리고 바로 찾아들은 차가운 공기가
씻겨진 하늘을 그대로 얼려버린 것일까
서울의 밤 하늘에 여간해선 보기 힘든 오리온 별자리를 비롯해서
짐작은 못하겠으나 제법 많은 별들이 검정에 가까운 진청색 밤 하늘에
총총 박혀 제법 이쁜 형상을 보여준다.

전화기를 꺼내 달빛이 눈 부시다는 것을 느껴 본 적이 있느냐고
서울 도심 하늘에 간만에 아름다운 반짝이가 가득하다고
톡톡 톡톡 두들기다 수신인이 없음을 이내 깨닫고는
싱거운 웃음과 함께 다시 주머니에 넣는다.

겨울이다.

옷깃을 여미고 마음을 여미어
자칫 풀려버릴지도 모를 마음의 매듭을
차가운 공기와 우연한 마음으로부터 보호하면서도
자칫 추위에 힘들어간 어깨가 부서지지 않게
적당한 긴장감을 가지게 되는 겨울.

조금만 힘을 빼고 세상을 바라보자.

조금만 더 따스한 세상을 만나도록 하자.

담담하게 그리고 포근한 세상을 살아가자.

미니플라워라고 이름지은 2,30g 정도의 작은 비누 패키지입니다.
이쁘죠? ^^;; (라고 쓰면서도 낯 간지럽;; 쿨럭;; )
녹두 녹차 숯 등의 다양한 느낌과 효과를 조금씩 맛(드시란 말씀이 아니고;; )을 보고
더 큰걸 구매 하시라는 참 어설픈 유도 작전입니다만..
여튼 결국 천연 재료를 사용한 수제 비누  판매를 드디어 시작했습니다.



일러스트레이터이신 센님께서 자신의 캐릭터도 제공해 주셔서
설명 문구에 넘넘 귀여운 아가씨가 자리를 잡아 얼마나 즐거운지요.. 으하하하;;;

판매하는 비누는 기본에 충실한 사각형 비누와 캐릭터 비누 그리고 미니플라워 패키지로서
성분은 숯, 녹두, 쑥, 녹차, 어성초, 백련초, 진주, 율피, 진피, 보리 이상 열가지입니다.

성분제조사와 제작자 DAYBREAK의 보증을 포함 상당히 예민한 피부를 가진 제가 일일이 다 써보고 나서 판매를 하는 것이니
특이 체질이나 그때 그때의 몸 상태가 충돌 되지 않는 이상 별 걱정은 없으리라 생각합니다.

자 구경 오세요. http://www.byuniq.com

예쁘고 귀여운 천연 재료를 사용한 핸드메이드 비누의 세계에!

행복한 하루 가지세요.

city of luna junction.


re-make.